Liebe Erna,

vielen Dank für dein Flammkuchen-Rezept. Habe ich gestern ausprobiert, war seeehr lecker! Noch ein schöner Wein dazu, Herz was willst du mehr...

Gruß ins Badische,
Renate

ach toll!!! das freut mich.

bin ja erst seit nem guten jahr so hausfrauenmäßig mit kochen und so. hab ja sonst immer gearbeitet bis spät abends und habe 100 imbisse im viertel...

bin richtig stolz jetzt

ziegenkäseflan

zutaten:

- vier kleine förmchen für soufflé

- 130g milden Ziegenkäse (so eine rolle)

- 1/8l Sahne

- 1/8l Milch

- 4 Eier

- Lorbeerblatt

- Pfeffer (schwarz)

- Salbeiblatt

- Salz

- EDIT: etwas Muskatnuss


Die Milch und Sahne zusammen mit den Gewürzen aufkochen und ziehen lassen. Lorbeer und Salbei entfernen.

Eier und kleingeschnittenen Käse verquirlen und pürieren

Die Milchsahnemischung dazugeben und verrühren

Die Masse in die eingefetteten Förmchen geben, bis ganz kurz unter den Rand.

Wer mag kann jetzt jedes Förmchen noch mit 15g Rauchschinken in feinen Scheiben anreichern.

Im wasserbad bei 180Grad ca. eine Stunde in den Ofen stelle. Zum Schluss evtl. Alufolie drüberziehen.

Den Flan beispielsweise auf Feldsalat stürzen und anrichten. Schmeckt auch kalt.

habe vorher gekocht...

schnelle zucchinisuppe

Zutaten:

vier Zucchini
drei Schalotten
1 EL Olivenöl
1 Liter Gemüsebrühe
3 Knoblauchzehen
50ml Sahne
Pfeffer, Salz

So gehts:

Zucchini und Schalotten klein hacken.
Schalotten und gepresste Knoblauchzehen im Öl anschwitzen bis sie glasig sind. Dann die Zucchini beigeben und ca. 3 Minuten unter Rühren anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und alles aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze anschließend ca. 15 minuten ziehen lassen. Würzen und die Sahne beigeben, sofort servieren.

gabs heute bei mir

also dieses ziegenkäseflan ließt sich ja richtig lecker.das würde ich gern mal ausprobieren.ich habe aber keine souffle-förmchen.gäbe es dazu auch ne andere alternative?

ich habe auflaufformen in der größe von lasagne-platten.würde das auch gehen?

glaube ich eher nicht, dass das geht. so förmchen kosten aber nicht viel. ich hab meine für ein euro pro stück gekauft.

natürlich machen die paar euro mich nicht arm,bin eigentlich nur zu bequem,loszudüsen u zu schauen,wo ich diese förmchen bekomme

IKEA oder ein Realmarkt?

das ist gut.IKEA hab ich hier gleich um die ecke.muß mal schauen,das ich nächste WO mal hinfahre...

danke für den tip

also meine sind von IKEA aber schon lange her

Israelische Möhrensuppe

Zutaten:

750g gelbe Rüben
50g getrocknete Aprikosen
1 Zwiebel
800 ml Gemüsebrühe
2 Esslöffel Tahina
arabische Würzmischung oder arabische Gewürze, wie Kumin, Kurkuma Pfeffer, Kardamom ...

Die aprikosen klein schneiden und in 200ml warmen Wasser einweichen. Die Zwiebel hacken und die Möhren klein schneiden. Im Öl anschwitzen, die Brühe und die Aprikosen samt wasser zugeben. 20 Minuten köcheln lassen. Tahina zugeben und anschließend pürieren. Nach Geschmal würzen.

habe grad ein neues baba ganoush rezept ausprobiert. es ist viel besser als das, was ich hier schon eingestellt habe, weil ohne majo


BABA GANOUSH

Zutaten:
1 Aubergine
etwas Salz
2 EL Tahina
1 EL Oliven ÖL
1 EL Zitronensaft
2 Knoblauchzehen gepresst


So gehts:

die Aubergine längs aufschneiden und mit Salz bestreuen. 20min ziehen lassen, Salz abwaschen und trockentupfen. die Aubergine mit der Schnittfläche nach oben für 20min im Ofen bei 190° backen. Anschließend die Haut entfernen und diese wegwerfen. das Auberginenfleisch grob zerkleinern und zusammen mit dem Knoblauch, dem Tahina, dem Saft und dem Öl in ein hohes Gefäß geben. Mit einem Zauberstab pürieren. anschließend mit Salz würzen. kalt stellen.

mit Pide servieren.


ich könnte mich da hineinlegen!

noch eine leckere sache für euch:


Spaghetti mit Kirschtomaten


Zutaten:

200g Spaghetti
1 Konoblauchzehe
200g Kirschtomaten
3 EL Olivenöl
10 Blättchen Basilikum
Salz und Pfeffer


So geht?s:

Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
Cocktailtomaten waschen, abtrocknen und vierteln. Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum säubern und in feine Streifen schneiden.
Die Hälfte des Olivenöls erhitzen und darin die Tomaten und den Knoblauch einige Minuten andünsten. Tomaten nicht zu weich werden lassen! Salzen und pfeffern, Basilikum und das restliche Olivenöl hinzufügen.
Spaghetti abgießen und mit den Tomaten vermischen. Sofort servieren.

käsekuchen nicht so süss!!!


2/3 päckchen butter
ein paket leibnitz vollkorn kekse

kekse zerkrümeln, mit der butter verrühren, den boden einer backform damit bedecken.

6 eier
3 pakete frischkäse
saft einer zitrone
2 Tl vanillezucker
1 handvoll zucker

verrühren bis keine klumpen mehr da. auf die keks, butter mischung geben.

bei 180 °C, 30-45 minuten backen.

hmmmmmmm!!!!!

LÖWENZAHN HONIG

Für diesen Honig kocht man zwei große Hände voll aufgeblühte Blüten
in 1 Liter Wasser etwa 15 Minuten lang.
Nebenher röstet man in eine Pfanne 1 Kg Zucker braun.
Der Löwenzahnsud wird in den Zucker gesiebt und dann das ganze
solange langsam gekocht,bis ein dickflüssiger Honig entsteht.
Je schneller das geht, desto besser bleibt das Aroma erhalten-

Sogar kl Leckermäuler lassen dafür Nutella stehen und es hilft sogar bei hartnäckigen Husten und Bronchitis ( daher gut für Asmatiker täglich ne Esslöffel und es wird leichter).
Gruß Ute